রান্নাঘরে যেসব খাবার রাখা উচিত নয়
রান্নার উপাদানগুলো আমরা সাধারণত রান্নাঘরেই রেখে দিই। কিন্তু সব খাবার রান্নাঘরে রাখা ঠিক নয়। কিছু খাবার ভুল জায়গায় রাখলে তা দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে, স্বাদ হারাতে পারে এবং অর্থেরও অপচয় হতে পারে। তাই জেনে নেওয়া যাক, কোন খাবারগুলো রান্নাঘরে রাখা উচিত নয়।
ডিম:
ডিম উষ্ণ পরিবেশে সহজেই নষ্ট হতে পারে, কারণ ব্যাকটেরিয়া তাপমাত্রা বেশি পছন্দ করে। রান্নাঘরে গ্যাসের চুলা থাকার কারণে ডিম সবসময় গরম পরিবেশে থাকে, যা ডিমের জন্য ক্ষতিকর। তাই ডিম ফ্রিজে রাখাই ভালো।
ব্রেড:
নরম ও তুলতুলে ব্রেড সবার পছন্দ। কিন্তু রান্নাঘরে রাখলে ব্রেড দ্রুত বাসি হয়ে যেতে পারে এবং আর্দ্রতার সংস্পর্শে এলে ছত্রাকও জন্মাতে পারে। ব্রেড রাখার জন্য রুটির বাক্স বা ফ্রিজ সবচেয়ে ভালো। বাড়তি ব্রেড ডিপ ফ্রিজে রেখে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
পেঁয়াজ:
পেঁয়াজ দীর্ঘ সময় রান্নাঘরে রাখলে তা অঙ্কুরিত হতে পারে। পেঁয়াজ সংরক্ষণের উপযুক্ত স্থান হলো শীতল ও শুকনো প্যান্ট্রি। পাশাপাশি, পেঁয়াজ আলুর সঙ্গে রাখলে উভয়ই দ্রুত নষ্ট হয়। পেঁয়াজ খোলা বাতাসে এবং প্লাস্টিক ব্যাগ থেকে দূরে রাখুন।
টমেটো:
অনেকে টমেটো ফ্রিজে রাখার পক্ষপাতী হলেও রান্নাঘর টমেটো সংরক্ষণের জন্য সঠিক স্থান নয়। রান্নাঘরে রাখলে টমেটো দ্রুত পেকে যায়। ছায়াযুক্ত শীতল জায়গায় অথবা ফ্রিজে রেখে টমেটোর স্বাদ ধরে রাখা যায়।
আলু:
আলু রান্নাঘরে রাখা উচিত নয়। আলু শীতল, অন্ধকার ও বাতাস চলাচলের উপযুক্ত স্থানে সংরক্ষণ করা ভালো, যেমন- প্যান্ট্রি বা ক্যাবিনেট। আলোর সংস্পর্শে এলে আলু দ্রুত অঙ্কুরিত হয়। তাই আলু বাতাস চলাচল করে এমন ব্যাগে বা ছায়াযুক্ত স্থানে রাখুন।
এই কয়েকটি খাবার ঠিকমতো সংরক্ষণ করলে সেগুলো দীর্ঘদিন ভালো থাকে এবং আপনার খাবার পুষ্টি ও স্বাদও অক্ষুণ্ন থাকবে।
