প্রতিদিন কতটা চিনি খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ?
চা, কফি কিংবা মিষ্টি খাবার—চিনি ছাড়া যেন চলেই না। তবে অতিরিক্ত চিনি যে শরীরের জন্য ক্ষতিকর, তা অনেকেই জানলেও উপেক্ষা করেন। প্রশ্ন হলো—সুস্থ থাকতে দিনে কতটা চিনি খাওয়া নিরাপদ?
বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (WHO) সুপারিশ অনুযায়ী, একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের প্রতিদিনের চিনি গ্রহণের নিরাপদ মাত্রা সর্বোচ্চ ২৫ গ্রাম বা প্রায় ৬ চা চামচ। এর বেশি চিনি শরীরে ক্যালোরি জমিয়ে দেয়, বাড়ায় ওজন এবং ডায়াবেটিস, হৃদরোগ ও দাঁতের সমস্যার ঝুঁকি।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, যাদের শরীরে উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস কিংবা অতিরিক্ত ওজন রয়েছে, তাদের ক্ষেত্রে চিনি আরও নিয়ন্ত্রণে রাখা জরুরি—সাধারণত দিনে ৩-৪ চা চামচের বেশি নয়।
চিনির মূল কাজ শরীরে তাৎক্ষণিক শক্তি সরবরাহ করা হলেও, প্রয়োজনের বেশি চিনি গ্রহণ করলে তা ফ্যাট হিসেবে জমে শরীরের ক্ষতি করে। এই জমা ফ্যাট থেকেই তৈরি হয় ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স, যা টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
শুধু চায়ের কাপে কম চিনি দিলেই সমাধান নয়। বিস্কুট, সফট ড্রিঙ্কস, প্রসেসড খাবার এমনকি পাউরুটির মধ্যেও থাকে ‘হিডেন সুগার’ বা লুকানো চিনি, যা অজান্তেই শরীরে প্রবেশ করে। তাই খাদ্য নির্বাচন ও গ্রহণে সচেতন হওয়াই সবচেয়ে কার্যকর উপায়।
পুষ্টিবিদদের পরামর্শ, চিনি একেবারে বাদ না দিয়ে ধীরে ধীরে পরিমাণ কমিয়ে আনাই ভালো। বিকল্প হিসেবে খেজুর গুড় বা মধু ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে সেগুলোর পরিমাণও সীমিত রাখতে হবে।
স্বাস্থ্য সচেতনতা বাড়াতে হলে দৈনিক খাদ্যাভ্যাসে ভারসাম্য আনতেই হবে—আর সেই ভারসাম্যের অন্যতম একটি অংশ হচ্ছে চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ।
সূত্র: আজতক বাংলা
